- 6 cl rhum Plantation Trinidad 1995, affinage en fûts de cognac et de porto
- 2 cuillères de gelée de figue (minimum 70% de fruit)
- 2,5 cl jus de citron frais
- 1 cuillère de sirop de sucre
- 1 brin de romarin
- Cola-Baiser (3 cl Cola, 5 ml citron frais, 1 cl sucre, 3 cl blanc d'oeuf. Mélanger tous les ingrédients sans glace)
Shaker et filtrer deux fois dans une coupette. Mettre le cola-baiser au-dessus et le flamber.
Décoration : 1 brin de romarin
La Bocca Swizzle : by le Mea Culpa, Nouvelle Zélande
Rhum blanc Plantation Three Stars
Yerba Mate
Eau de vie Basil
Orgeat
Citron vert
Mai Tai : by Ramon Parra, Galatea, Madrid, Espagne
Sa recette personnelle du Mai Tai :
* 3 bot Plantation 3 Stars
* 2 bot Plantation Jamaica 2000
* 1 bot Dry Curaçao Pierre Ferrand
* 70 cl sirop d'orgeat Routin 1883
* 70 cl de jus de citron vert
* 60 cl de jus de citron jaune
* 70 cl Apricot Brandy
* 100 ml Angostura
* 40 cl sirop de sucre Routin 1883
Mary Pickford : by the bar Monsoon Poon, Auckland, Nouvelle Zélande
Une ère de prohibition classique nommée ainsi en l'honneur de la célèbre star de films muets. Mélanger du rhum Plantation 3 Stars avec de la liqueur d'ananas et de cerise, puis finir avec une note sucrée de grenadine.
Missionary's Downfall : by Max Ernst Ostwald, Trailer Happiness, Londres
Ingrédients:
40 ml de rhum Plantation 3 Stars
15 ml de sirop de miel (1:1)
15 ml de crème de pêche
20 ml jus de citron vert
5 morceaux d'ananas
8 feuilles de menthe
Méthode : mélanger avec plein de glace pilée
Verser dans un verre hurricane et décorer avec des tiges de menthe.
Nada Iced Tea : by Indika Silva, Nada, Cologne, Allemagne
- 4,5 cl rhum Plantation 3 Stars
- 2,5 cl PX Sherry
- 2 cl liquer de pêche de vigne
- 2 cl jus de citron vert frais
- 8 morceau de feuilles de menthe
- 4 cl limonade au gingembre maison
Shaker et filtrer dans une bouteille sans glace.
Décoration: zeste de citron
« When I create a drink I make sure that I take good quality products. It makes me happy to introduce my guests to a product that has character, individuality and diversity. I love to mix with the products of Cognac Ferrand. »
Old St Tropez #2 : by Tiare Olsen, Blogueuse, Suède
2 oz. de rhum Plantation Three Star
0.5 oz. de sirop de sucre muscovado léger
0.5 oz. de jus de citron vert frais
1 ozd de jus d'orange frais
1 trait d'eau orange blossom
2 traits d'absinthe
2 traits de bitters Angostura au-dessus de la glace
Shaker ensemble tous les ingrédients puis verser en filtrant dans verre rempli de glace pilée. Ajouter les bitters et décorer avec un zeste d'orange et une tige de menthe.
Pacifique : by Katrin Reitz, La dee da Bar, Bad Honnef, Allemagne
- 5 cl rhum Plantation 3 Stars
- 1,5 cl sirop de fèves de tonka
- 2 cl jus de citron vert frais
- 1 trait Creole Bitters
Shaker et filtrer dans une coupe sans glace.
Décoration : petite assiette argentée pour servir
Plantation Rum Sour : by Tiare Olsen, Blogueuse, Suède
1.5 mesures de rhum Plantation Three Stars
.75 mesure de jus de citron vert
.5 mesure de sirop de canne à sucre
2 traits de bitters au chocolat (Mozart)
1 blanc d'oeuf
Shaker vigoureusement avec des glaçons puis verser dans une coupe givrée.
Décorer avec une torsion d'orange.
"I would say this gives the word delicious a new meaning…"
Rum Mother in Law : by Meike Caroline Finke, Hoppers Bar, Francfort, Allemagne
- 3 cl rhum Plantation 3 Stars
- 3 cl rhum Plantation Barbados 5 Years Old
- 4 cl Picon
- 2 cl Pierre Ferrand Orange Dry Curacao
- 2 cl Angostura Bitters
- 2 cl Peychaud’s Bitters
- 1 cl Luxardo Maraschino
- 1 cl John D. Taylor Falernum
- 1 trait Bitters chocolat
- 1 trait Bitters vieillit en fût de whiskey
Shaker avec un zeste de citron et filtrer dans un verre à cognac sans glace.
« I first came across Ferrand Dry Orange on a website for Spirits, no more than two weeks later a report had been uploaded on the Mixology-website. By then however, I already had the product in my bar and was mixing drinks with it. I was convinced by the quality and the taste immediately. A friend of mine once brought Plantation 3 stars Rum along, and I have been ordering it from my supplier ever since. Quality and taste are great, and therefore the rum made it into the portfolio. »
Scorpion : by le bar Pelicano, Sydney, Australie
Rhum Plantation 3 Stars
Cognac Pierre Ferrand 1840
Sirop d'Orgeat Crawley's Orgeat
Jus d'orange et de citron vert frais
Sakura Sakura : by Jigger & Pony, Singapour
Doux et léger tel une fleur rayonnante.
Rhum Plantation 3 Stars
Crème de pêche Massenez
Saké
Sirop de Sakura
Citron
Blanc d'oeuf
Smoked Jamaïca Manhattan : by Oscar Quagliarini, Le Grazie, Paris
6 cl de Rhum Plantation 3 stars
1,5 cl de Rhum Plantation Jamaïque
3 cl de Carpano Antica Formula
1 trait de bitters Abbott’s
1 trait de bitters Truth Orange
Dans un shaker, disposer des glaçons. Faire fumer les glaçons avec un fumoir à tabac. Secouer le shaker, puis ajouter tous les ingrédients. Mélanger avec une cuillère à mélanger et servir dans un petit pot.
« La gamme de rhum Plantation a une très bonne complexité et se marie à merveille avec les cocktails fumés comme celui-ci. Dans ce cocktail, toutes les saveurs sont reconnaissables en bouche. Ma touche italienne: un vermouth fumé à la française !»
Oscar Quagliarini
Stoned Daiquiri : by Scott Schuder, UFO, Paris
3 cl de Rhum Plantation Trinidad
3 cl de Rhum Plantation 3 Stars
1,5 cl de Dry Curaçao Pierre Ferrand
1,5 cl de sirop de Falernum fait maison
2 cl de jus de citron vert frais
Verser tous les ingrédients dans un shaker. Shaker avec des glaçons. Filtrer et servir.
"Dans la gamme de Rhum Plantation, il y a beaucoup de Rhum aux saveurs différentes mais pour chacun d’eux, à chaque fois je trouve exactement ce que je cherchais." Scott Schuder
The Plantation 3 Stars Swizzle : by la Westbourne House, Londres
Ingredients
40 ml de rhum Plantation 3 Stars
20 ml de Velvet Falernum
20 ml de jus de citron vert
15 ml de sirop de sucre
2 traits de bitter de pamplemousse
Décoration : pamplemousse
Three Star Daiquiri : by Tiare Olsen, Blogueuse, Suède
Ingredients
2 oz. de rhum Plantation 3 Stars
0.5 oz. de jus de citron vert frais
o.5 oz de sirop de canne à sucre
Shaker avec des glaçon puis verser dans une coupe givrée. Garnir avec un rimage de sucre.
"It´s a daiquiri to die for…"
Tiki or not Tiki : by Arthur Combe, Curio Parlor, Paris
Ingredients
4,5 cl de Rhum Plantation 3 stars
1,5 cl de Rhum Plantation Jamaïca 2000
1,5 cl de Vermouth Cocchi Américano
1,5 cl de Cordial de fleur de sureau
1,5 cl de jus de pamplemousse frais
1,5 cl de jus d’orange frais
2 cl de jus de citron vert frais
1,5 cl de miel d’agave
2 traits de Bitters Angostura
Recipe
Verser tous les ingrédients dans un shaker. Remplir de glaçons et shaker.
Puis verser toute la préparation directement dans un verre Tiki.
"Le Cocktail Tiki c’est l’esprit du Cocktail de l’été ! C’est un cocktail gastronomique ! "
Arthur Combe
Tortuga Swizzle : by Lukas Motejzik, Zephyr Bar, Munich, Allemagne
Ingredients
- 5 cl rhum Plantation 3 Stars
- 3 cl jus de citron vert frais
- 2 cl sirop de sucre
- 1,5 cl liqueur de banane
Recipe
Mettre le tout dans le verre, puis remuer avec une cuillère de bar. Mettre des cerises au-dessus et ajouter de la glace pilée.
Décoration : Meringue, cerise, menthe, cuillère
« For me, Cognac Ferrand is one of the companies with the highest quality level in the world. Plantation Rum is unique, the story is awesome and the notes are so different from countryside to countryside. »
White White Rum : by Dimitry Saint-Louis, Candelaria, Paris, France
4.5 cl rhum Plantation 3 stars
1.5 cl rhum Plantation Panama
2 cl d'orgeat (fait maison)
2 cl citron vert
4 feuilles de curry
12 gouttes de Jamaican jerk bitters
Méthode : Shaker
Yemaya : by Tatiana Pertegat, O'Clock, Madrid, Espagne
Ingredients
4.5 cl rhum Plantation 3 Stars
1 cl cognac Pierre Ferrand 1840
3 cl purée d'ananas maison
2 traits d'Angostura Bitters