Titre Cocktail

- 6 cl rhum Plantation Trinidad 1995, affinage en fûts de cognac et de porto
- 2 cuillères de gelée de figue (minimum 70% de fruit)
- 2,5 cl jus de citron frais
- 1 cuillère de sirop de sucre
- 1 brin de romarin
- Cola-Baiser (3 cl Cola, 5 ml citron frais, 1 cl sucre, 3 cl blanc d'oeuf. Mélanger tous les ingrédients sans glace)

Shaker et filtrer deux fois dans une coupette. Mettre le cola-baiser au-dessus et le flamber.
Décoration : 1 brin de romarin

Nada Iced Tea : by Indika Silva, Nada, Cologne, Allemagne

- 4,5 cl rhum Plantation 3 Stars
- 2,5 cl PX Sherry
- 2 cl liquer de pêche de vigne
- 2 cl jus de citron vert frais
- 8 morceau de feuilles de menthe
- 4 cl limonade au gingembre maison

Shaker et filtrer dans une bouteille sans glace.
Décoration: zeste de citron

« When I create a drink I make sure that I take good quality products. It makes me happy to introduce my guests to a product that has character, individuality and diversity. I love to mix with the products of Cognac Ferrand. »
 

Old St Tropez #2 : by Tiare Olsen, Blogueuse, Suède

2 oz. de rhum Plantation Three Star
0.5 oz. de sirop de sucre muscovado léger
0.5 oz. de jus de citron vert frais
1 ozd de jus d'orange frais
1 trait d'eau orange blossom
2 traits d'absinthe
2 traits de bitters Angostura au-dessus de la glace

Shaker ensemble tous les ingrédients puis verser en filtrant dans verre rempli de glace pilée. Ajouter les bitters et décorer avec un zeste d'orange et une tige de menthe.

Plantation Rum Sour : by Tiare Olsen, Blogueuse, Suède

1.5 mesures de rhum Plantation Three Stars
.75 mesure de jus de citron vert
.5 mesure de sirop de canne à sucre
2 traits de bitters au chocolat (Mozart)
1 blanc d'oeuf

Shaker vigoureusement avec des glaçons puis verser dans une coupe givrée.
Décorer avec une torsion d'orange.
"I would say this gives the word delicious a new meaning…"

Rum Mother in Law : by Meike Caroline Finke, Hoppers Bar, Francfort, Allemagne

- 3 cl rhum Plantation 3 Stars
- 3 cl rhum Plantation Barbados 5 Years Old
- 4 cl Picon
- 2 cl Pierre Ferrand Orange Dry Curacao
- 2 cl Angostura Bitters
- 2 cl Peychaud’s Bitters
- 1 cl Luxardo Maraschino
- 1 cl John D. Taylor Falernum
- 1 trait Bitters chocolat
- 1 trait Bitters vieillit en fût de whiskey

Shaker avec un zeste de citron et filtrer dans un verre à cognac sans glace.

« I first came across Ferrand Dry Orange on a website for Spirits, no more than two weeks later a report had been uploaded on the Mixology-website. By then however, I already had the product in my bar and was mixing drinks with it. I was convinced by the quality and the taste immediately. A friend of mine once brought Plantation 3 stars Rum along, and I have been ordering it from my supplier ever since. Quality and taste are great, and therefore the rum made it into the portfolio. »

Smoked Jamaïca Manhattan : by Oscar Quagliarini, Le Grazie, Paris

6 cl de Rhum Plantation 3 stars
1,5 cl de Rhum Plantation Jamaïque
3 cl de Carpano Antica Formula
1 trait de bitters Abbott’s
1 trait de bitters Truth Orange

Dans un shaker, disposer des glaçons. Faire fumer les glaçons avec un fumoir à tabac. Secouer le shaker, puis ajouter tous les ingrédients. Mélanger avec une cuillère à mélanger et servir dans un petit pot.

« La gamme de rhum Plantation a une très bonne complexité et se marie à merveille avec les cocktails fumés comme celui-ci. Dans ce cocktail, toutes les saveurs sont reconnaissables en bouche. Ma touche italienne: un vermouth fumé à la française !»

Oscar Quagliarini

Stoned Daiquiri : by Scott Schuder, UFO, Paris

3 cl de Rhum Plantation Trinidad
3 cl de Rhum Plantation 3 Stars
1,5 cl de Dry Curaçao Pierre Ferrand
1,5 cl de sirop de Falernum fait maison
2 cl de jus de citron vert frais

Verser tous les ingrédients dans un shaker. Shaker avec des glaçons. Filtrer et servir.

"Dans la gamme de Rhum Plantation, il y a beaucoup de Rhum aux saveurs différentes mais pour chacun d’eux, à chaque fois je trouve exactement ce que je cherchais." Scott Schuder

Tiki or not Tiki : by Arthur Combe, Curio Parlor, Paris

Ingredients
4,5 cl de Rhum Plantation 3 stars
1,5 cl de Rhum Plantation Jamaïca 2000
1,5 cl de Vermouth Cocchi Américano
1,5 cl de Cordial de fleur de sureau
1,5 cl de jus de pamplemousse frais
1,5 cl de jus d’orange frais
2 cl de jus de citron vert frais
1,5 cl de miel d’agave
2 traits de Bitters Angostura

Recipe
Verser tous les ingrédients dans un shaker. Remplir de glaçons et shaker.
Puis verser toute la préparation directement dans un verre Tiki.

"Le Cocktail Tiki c’est l’esprit du Cocktail de l’été ! C’est un cocktail gastronomique ! "

Arthur Combe

Tortuga Swizzle : by Lukas Motejzik, Zephyr Bar, Munich, Allemagne

Ingredients
- 5 cl rhum Plantation 3 Stars
- 3 cl jus de citron vert frais
- 2 cl sirop de sucre
- 1,5 cl liqueur de banane

Recipe
Mettre le tout dans le verre, puis remuer avec une cuillère de bar. Mettre des cerises au-dessus et ajouter de la glace pilée.
Décoration : Meringue, cerise, menthe, cuillère

« For me, Cognac Ferrand is one of the companies with the highest quality level in the world. Plantation Rum is unique, the story is awesome and the notes are so different from countryside to countryside. »