Smoked Jamaïca Manhattan : by Oscar Quagliarini, Le Grazie, Paris

6 cl de Rhum Plantation 3 stars
1,5 cl de Rhum Plantation Jamaïque
3 cl de Carpano Antica Formula
1 trait de bitters Abbott’s
1 trait de bitters Truth Orange

Dans un shaker, disposer des glaçons. Faire fumer les glaçons avec un fumoir à tabac. Secouer le shaker, puis ajouter tous les ingrédients. Mélanger avec une cuillère à mélanger et servir dans un petit pot.

« La gamme de rhum Plantation a une très bonne complexité et se marie à merveille avec les cocktails fumés comme celui-ci. Dans ce cocktail, toutes les saveurs sont reconnaissables en bouche. Ma touche italienne: un vermouth fumé à la française !»

Oscar Quagliarini

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