Titre Cocktail

- 6 cl rhum Plantation Trinidad 1995, affinage en fûts de cognac et de porto
- 2 cuillères de gelée de figue (minimum 70% de fruit)
- 2,5 cl jus de citron frais
- 1 cuillère de sirop de sucre
- 1 brin de romarin
- Cola-Baiser (3 cl Cola, 5 ml citron frais, 1 cl sucre, 3 cl blanc d'oeuf. Mélanger tous les ingrédients sans glace)

Shaker et filtrer deux fois dans une coupette. Mettre le cola-baiser au-dessus et le flamber.
Décoration : 1 brin de romarin

La Gourmande : by Audrey Hands, Trailer Happiness, Londres, United-Kingdom

5 cl (1.6 oz) Rhum Plantation Grande Réserve 5 ans
1 cl (0.3 oz) Rhum Café Saint Aubin
0.5 cl (0.15 oz) Sirop d'érable
Mettre tous les ingrédients dans un verre un verre à mélange givré, mélanger, et servir dans une coup. Décorer avec une bâton de canelle.

“Dans le but de souligner les notes douces de vanille et de noix du rhum Plantation Grande Réserve 5 ans, j'ai décidé d'utiliser du rhum agricole café. Le sirop d'érable permettra de lier l'ensemble en un cocktail intéressant. L'art de se faire plaisir.”

Les Mariages de deux classiques : by Mohammad Nazzal, Al Salam, Cologne, Allemagne

- 6 cl rhum Plantation Trinidad 1995, affinage en fûts de cognac et de porto
- 2 cuillères de gelée de figue (minimum 70% de fruit)
- 2,5 cl jus de citron frais
- 1 cuillère de sirop de sucre
- 1 brin de romarin
- Cola-Baiser (3 cl Cola, 5 ml citron frais, 1 cl sucre, 3 cl blanc d'oeuf. Mélanger tous les ingrédients sans glace)

Shaker et filtrer deux fois dans une coupette. Mettre le cola-baiser au-dessus et le flamber.
Décoration : 1 brin de romarin

« They constantly try and offer bartenders new products in various different spirit segments, whether it is Cognac, rums with a special finish and limited edition or barrel-stored Gins. Especially in the rum segment they manage to score one masterpiece after the other. Ferrand is simply innovative, and is always looking for something a little different… »

Mai Tai : by Julie Reiner, Lani Kai & Clover Club, NYC

3 cl de Rhum Plantation Grande Reserve 5 ans (Barbados)
3 cl de Rhum Plantation Jamaica Vintage 2000
1,30 cl de citron vert pressé
1,5 cl de Pierre Ferrand Dry Curacao
0,75 cl de sirop de sucre
0,75 cl de sirop d'orgeat

Verser tous les ingrédients dans un shaker avec des glaçons. Agiter puis filtrer dans un verre rempli de glace pilée. Vous pouvez garnir votre cocktail avec de la menthe fraiche et une orchidée (si vous en avez une).

Mai Thai Variation : by Volker Seibert, Capri Lounge, Cologne

4 cl de rhum Plantation Jamaica 2000
2 cl de rhum Plantation Panama 8 Ans - édition limitée
2,5 cl de dry curaçao Pierre Ferrand
5 cl de jus de citron vert frais
1,8 cl de sirop d’amande Giffard

Shaker tous les ingrédients ensemble.
Verser en filtrant deux fois dans le verre givré, rempli de glace pilée.
Décorer avec de la menthe fraîche, des rondelles de citron marinés, des feuilles de bananier, des baguettes.

Major Bird’s Punch : by David Wondrich, Cocktail Historian

Le commandant Thomas Bird était un marchand de cognac respecté à Londres. Sa recette de cocktail a vu le jour en 1707.
Avec un économe, enlever les zestes de 3 citrons (essayer de les couper en une spirale continue).

Mélangez les zestes avec 180 ml e sucre et laissez reposer pendant une heure.
Ensuite, ajoutez 180 ml de jus de citron frais, pressé et filtré, puis, remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Ajouter 250 ml de Rhum Plantation Jamaïca 2000 et 500 ml de Cognac Pierre Ferrand 1840 Original Formula.
Mélangez et ajoutez 1 litre d'eau fraîche et 1 litre de glace.

Mélangez à nouveau et râpez ¼ de noix de muscade sur le dessus.
Servir dans un verre d'environ 90 ml

Vous pouvez faire environ 20 boissons.

Mystic Caravan : by Arnd Henning Heissen, Ritz Carlton, Berlin, Allemagne

- 6 cl rhum Plantation Barbados XO 20ème Anniversaire
- 1 cuillère de sirop d'orgeat
- 1 cuillère de sirop de jasmin d'Egypte maison
- 1 goutte Bitters de prune

Mélanger le tout avec des glaçons, puis filtrer dans un verre rempli de glaçons.
Décoration: zeste de citron

« Plantation covers a wide range of tastes. Especially in a Bar such as the Curtain club, we are looking to fascinate our guests on a daily basis, for example with the several cask finishings it proves to be the perfect treat for a demanding connoisseur. »

Nada Iced Tea : by Indika Silva, Nada, Cologne, Allemagne

- 4,5 cl rhum Plantation 3 Stars
- 2,5 cl PX Sherry
- 2 cl liquer de pêche de vigne
- 2 cl jus de citron vert frais
- 8 morceau de feuilles de menthe
- 4 cl limonade au gingembre maison

Shaker et filtrer dans une bouteille sans glace.
Décoration: zeste de citron

« When I create a drink I make sure that I take good quality products. It makes me happy to introduce my guests to a product that has character, individuality and diversity. I love to mix with the products of Cognac Ferrand. »
 

Nahla : by Roman Horka, die rote Bar, Nürnberg, Allemagne

- 5 cl rhum Plantation Barbados XO 20th Anniversary
- 2 cl sirop de vanille maison
- 2 cl jus de citron vert frais
- 1 cuillère de liqueur de vanille
- 1 brin de romarin

Shaker et filtrer deux fois dans une coupe sans glace.
Décoration: brin de romarin

« I very much enjoy working with Plantation products for two reasons that are most relevant to me : - Value for money : Brilliant ! - Many different taste varieties, which inspire one to come up with new creations, but also to enhance classics. »

New Ginger Mai Thai : by Volker Seibert, Capri Lounge, Cologne

3 cl de rhum Plantation Jamaica 2000
3 cl de rhum Plantation Trinidad 2000
2,5 cl de dry curaçao Pierre Ferrand
5 cl je jus de citron vert frais
1,8 cl de sirop d’amande Giffard
Gingembre frais
Citronnelle

Piler la citronnelle et le gingembre ensemble puis ajouter tous les autres ingrédients avant de shaker.
Verser en filtrant 2 fois dans un verre givré rempli de glace pilée.
Décorer avec de la citronnelle et des baguettes.